Thực đơn
Slow Food Tổ chứcSlow Food bắt đầu ở Italy, tiền thân là tổ chức Arcigola năm 1986[1] nhằm chống lại việc mở cửa hàng McDonald's gần Spanish Steps ở Rome.[2] Năm 1989, việc mở rộng trào lưu thức ăn chậm được ký kết ở Paris, Pháp bởi 15 nước.[3]
Tổ chức Slow Food đã mở rộng với gần 100,000 thành viên và chi nhánh ở 150 quốc gia.[4] Hơn 1,300 các chi nhánh nhỏ đang tồn tại, gọi là một convivia. 360 chi nhánh ở Ý, gọi là condotta, số nhiều là condotte với hơn 35,000 thành viên cùng với 450 các chi nhánh nhỏ khác trên toàn thế giới.
Tổ chức được cơ cấu theo hình thức phân quyền: mỗi chi nhánh nhỏ sẽ có một đội trưởng người chịu trách nhiệm quảng bá cho các hộ kinh doanhh địa phương, nông dân địa phương và các món ăn địa phương thông qua các sự kiện tỏng khu vực như Hội thảo khẩu vị, Hội thử rượu và chợ của nông dân.
Văn phòng được mở ở Thụy Sĩ năm 1995, Đức 1998, New York 2000, Pháp 2003, Nhật 2005, Anh và Chile (chưa rõ). Hội sở chính được đặt ở Bra, gần Turrin, Ý. Tổ chức đã xuất bản nhiều ấn phẩm bằng nhiều thứ tiếng trên toàn thế giới. Gần đây nhất có các sự kiện sau: Hội chợ thức ăn và rượu ở Turin, Hội chợ về pho mai hai năm một lần ở Bra, Lễ hội cá SlowFish Genoan và meeting toàn cầu của cộng đồng thực phẩm tại Terra Madra của Turin.
Năm 2004, thức ăn chậm thành lập trường đại học về khoa học ẩm thực tại Pollenza ở Piedmont và Colorno ở Emilia-Romagna, Italy. Chi nhanh ở Colorno hiện nay đã đóng cửa và sáp nhập với Piedmont. Carlo Petrini và Massimo Montanari là hai nhân vật sáng lập ra trường đại học này. Mục tiêu của họ là quảng bá ý thức và thực phẩm tốt và dinh dưỡng.
Slow Food có một loại các mục tiêu, cụ thể hóa sứ mệnh của mình, bao gồm:
Sáng lập viên và chủ tịch Carlo Petrini tin rằng "mọi người đều có quyền được sử dụng các thực phẩm tốt, sạch và công bằng" [6] Tốt đồng nghĩa với chất lượng cao về mặt hương vị, sạch đồng nghĩa tự nhiên, cách mà thực phẩm được tạo ra và công bằng có nghĩa là giá cả hợp lý với cả người tiêu dùng và người sản xuất.
Thực đơn
Slow Food Tổ chứcLiên quan
Slow (bài hát của Kylie Minogue) Slow Down (bài hát) Slow Loop Slowdive Slow Food Slow Down Baby Slow cooker Słowianki Słowikowo, Tỉnh West Pomeranian SłowenkowoTài liệu tham khảo
WikiPedia: Slow Food http://slowfood.com/ http://www.slowfood.com http://www.slowfood.com/about_us/eng/history.lasso... http://www.slowfood.com/about_us/eng/history.lasso... http://www.wir-haben-es-satt.de/start/netzwerk/tra... https://www.questia.com/read/122507712/slow-food-t... https://web.archive.org/web/20071208231923/http://... https://web.archive.org/web/20071210193148/http://... https://web.archive.org/web/20160708061848/http://...